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Recettesdu Lux

Testées dans notre cuisine

Gratin de röstis au poulet

Un gratin très simple à réaliser et reconfortant, qui se mange également réchauffé.

Gros plan sur un gratin de röstis au poulet, avec sa croûte de gruyère dorée et des petits pois qui dépassent de la sauce crémeuse.

Les chiffres de la recette

Température
200°C
Préparation
20min
Cuisson
30min
Total
50 min
Portions
4

Décongélation des röstis

Ingrédients

Pour 4 portions

  • quantité selon la taille du plat

Préparation

La fricassée de poulet

Ingrédients

  • gros
  • remplaçable par 600 g de protéines de soja texturées réhydratées pour une version végétarienne
  • mixé jusqu'à obtenir une texture crémeuse ; remplaçable par 200 g de crème fraîche
  • pour la cuisson
  • coupés en morceaux
  • congelés ou frais
  • ou chou émincé
  • pour épaissir si besoin

Préparation

  1. Ail et oignon émincés sur une planche à côté du poulet coupé en dés.

  3. 5 min

  4. 5 min

  5. 5 min

    Le tofu soyeux dans le blender, en morceaux avant mixage puis réduit en texture crémeuse et lisse.

Le montage

Ingrédients

  • quantité selon la taille du plat

Préparation

  3. Trois étapes du montage : la fricassée de poulet et petits pois dans la poêle, versée sur les röstis dans le panier de l'airfryer, puis recouverte de gruyère râpé avant cuisson.

  4. 200 °C30 min

Nos notes

Un gratin réconfortant qui recycle les légumes qui traînent au frigo : une fricassée de poulet, versée sur des röstis et gratinée au gruyère.

Astuces

La texture de la fricassée doit rester sirupeuse sans être liquide. Si elle est trop liquide, une cuillère à café de maïzena l’épaissit en quelques minutes.

Variantes

Le poulet se remplace par des protéines de soja texturées réhydratées pour une version sans viande. Le tofu soyeux peut aussi être remplacé par de la crème fraîche pour une texture plus classique.