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Recettesdu Lux

Testées dans notre cuisine

Croustillants de poulet en feuilles de riz

Des croustillants de poulet en feuilles de riz avec leur sauce aux cacahuètes.

Ce plat assemble Farce de poulet à tout faire, Sauce cacahuète.

Des croustillants de poulet dorés en forme de triangle avec des graines de sésame, et une sauce cremeuse au milieu
Stef

Les chiffres de la recette

Température
200°C
Préparation
15min
Cuisson
12min
Total
27 min
Portions
2

Farce de poulet à tout faire

Ingrédients

Pour 2 portions

  • environ 100 g ; crue
  • environ 120 g
  • environ 10 g
  • environ 36 g ; remplaçable par de la sauce soja sans gluten

Préparation

  4. Du chou finement haché sur une planche en bois, de la sauce huître dans une main devant du poulet dans un bol, puis le même chou dans un bol avec de la viande de poulet hachée mélangée avec des carottes râpées.

Le montage et la cuisson

Ingrédients

  • pour la déco

Préparation

  5. Suite de quatre photos montrant le pliage d'un croustillant de poulet sur une planche en bois, la farce au poulet, carottes et chou est déposée sur le bord d'une feuille de riz, puis les deux coins sont rabattus successivement pour former un triangle, et enfin la pointe arrondie est roulée et pressée pour souder les bords et fermer le croustillant.
  6. Des croustillants de poulet en feuilles de riz enrobés de graines de sésame, disposés sur du papier sulfurisé dans un bac d'airfryer.

  8. 200 °C12 min

Sauce cacahuète

Voir la recette complète : Sauce cacahuète

À préparer pendant la cuisson des croustillants.

Ingrédients

  • environ 3 cuillères à soupe
  • remplaçable par 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • pour délayer
  • environ 20 g

Préparation

  3. De l'ail écrasé dans un bol avec une cuillère, et un mini bol bleu contenant une sauce crémeuse de couleur beige.

Nos notes

Compter 3 feuilles de riz coupées en deux, soit 6 croustillants pour la version 2 portions.

Astuces

Ne pas oublier de surveiller en milieu de cuisson. On peut les congeler cuits pour ensuite les réchauffer (170 °C).

Variantes

Il est possible de mettre d’autres types de choux et d’ajouter des champignons à la recette.