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Recettesdu Lux

Testées dans notre cuisine

Poulet pané aux corn flakes

Des morceaux de poulet panés aux corn flakes, croustillants à l'airfryer. La base pour des ramens, une salade, ou toute assiette qui a besoin de croustillant.

Vue de haut sur les deux bacs d'un airfryer double, chacun rempli de pièces de poulet panées aux corn flakes, dorées après cuisson.

Les chiffres de la recette

Température
200°C
Préparation
15min
Cuisson
15min
Total
30 min
Portions
4

Ingrédients

Pour 4 portions

  • remplaçable par du poulet coupé en petites pièces égales
  • nature, sans sucre ajouté
  • pour assaisonner le poulet avant la panure
  • à ajouter à la maïzena

Préparation

  1. Des corn flakes broyés dans un mortier
  3. Trois bols vus de haut, un de maïzena, un d'œufs battus, un de corn flakes émiettés, posés au dessus d'une planche en bois avec des morceaux de poulet crus coupés en pièces égales.
  4. Suite de trois photos montrant les trois bains d'une pièce de poulet dans une main, d'abord enrobée de maïzena blanche, puis trempée dans l'œuf battu, et enfin recouverte de corn flakes émiettés.

  6. 200 °C15 min

    Vue de haut sur les deux bacs d'un airfryer double, chacun rempli de pièces de poulet panées aux corn flakes, dorées après cuisson.

Nos notes

La base à garder sous le coude pour du croustillant sans friture : elle part en ramen, en salade composée, ou sur n’importe quel bol qui manque de texture.

Astuces

Bien choisir des corn flakes nature, sans sucre ajouté et sans gluten : une version sucrée donnerait un goût vraiment étrange à la panure. Toutes les marques de corn flakes ne sont pas sans gluten.

Garder un tiers des corn flakes en réserve évite que le contenu du bol ne devienne trop compact à force des passages répétés dans les bains. Pour une grande quantité de poulet, mieux vaut réserver une partie des céréales et en rajouter au fur et à mesure.

S’il reste de l’œuf, de la maïzena et des corn flakes à la fin, les mélanger avec un peu de paprika et de sel pour former un petit biscuit salé à cuire à l’airfryer en accompagnement. Rien ne se perd.

Variantes

Possible d’utiliser du poulet coupé en morceaux à la place des aiguillettes.

Il est aussi possible d’utiliser des épices à mélanger dans la maïzena (paprika, piment fin) ou dans les corn flakes (thym, poivres).

Utilisée dans