Aller au contenu
Recettesdu Lux

Testées dans notre cuisine

Soupe de miso et nouilles froides

Une soupe froide crémeuse au tofu soyeux et au miso, accompané de nouilles de riz, un plat sans cuisson parfait pour l'été.

Recette de la flemme

Un bol de nouilles froides nappées d'une soupe crémeuse claire, garni d'edamames, de concombre en lamelles, de gingembre rose et de furikake, avec des baguettes en bois posées sur le bord.
Geoffrey

Les chiffres de la recette

Préparation
20min
Cuisson
5min
Total
25 min
Portions
2

Ingrédients

Pour 2 portions

  • miso de riz pour rester sans gluten
  • environ 30 g
  • environ 4,5 g
  • remplaçable par 200 ml de lait de coco
  • de 150 à 250 g par personne : vermicelles de riz fins, nouilles plates type pad thaï ou nouilles de riz complet ; remplaçables par du konjac, des nouilles de haricot mungo, des nouilles de patate douce ou des soba 100 % sarrasin
  • coupé en lamelles
  • par personne
  • par personne
  • remplaçable par n'importe quelle pâte de piment sans gluten
  • à doser avec parcimonie car il est souvent sucré

Préparation

  1. Un paquet de tofu soyeux, un pot de pâte de curry rouge et une brique de lait végétal, puis des morceaux de tofu dans le bol d'un mini blender posé sur un plan de travail.
  5. Un bol de nouilles froides nappées d'une soupe crémeuse claire, garni d'edamames, de concombre en lamelles, de gingembre rose et de furikake, avec des baguettes en bois posées sur le bord.

Nos notes

Une base sans cuisson pour l’été. Elle se suffit à elle-même, ou sert de lit à un saumon ou un poulet.

Astuces

Tout se prépare à l’avance et se garde au frais : il ne reste que le dressage au moment de servir.

Variantes

Pour garder la recette sans gluten, prendre une sauce soja sans gluten, un miso de riz et une pâte pimentée certifiée sans gluten.

Utilisée dans

  • Un bol de nouilles froides nappées d'une soupe crémeuse claire, avec des lamelles de concombre, des edamames et un pavé de saumon posé dessus.

    Soupe de nouilles froides au saumon mariné

    Le plat complet : la soupe de miso et nouilles froides et le saumon au miso montés ensemble, avec concombre, edamames et furikake. Parfait pour l'été.

    Plat1 h 05Airfryer