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Recettesdu Lux

Testées dans notre cuisine

Soupe de nouilles froides au saumon mariné

Le plat complet : la soupe de miso et nouilles froides et le saumon au miso montés ensemble, avec concombre, edamames et furikake. Parfait pour l'été.

Ce plat assemble Saumon au miso à l'airfryer, Soupe de miso et nouilles froides.

Un bol de nouilles froides nappées d'une soupe crémeuse claire, avec des lamelles de concombre, des edamames et un pavé de saumon posé dessus.
Geoffrey

Les chiffres de la recette

Température
200°C
Préparation
25min
Cuisson
10min
Total
1 h 05
Portions
2

Saumon au miso à l'airfryer

Voir la recette complète : Saumon au miso à l'airfryer

À lancer en premier : compter au moins 30 minutes de marinade.

Ingrédients

Pour 2 portions

  • environ 130 g par pavé et par personne
  • miso de riz pour rester sans gluten
  • pour délayer la marinade
  • écrasées

Préparation

  1. Préparation d'un saumon mariné : ail et pâte de miso ajoutés à une sauce soja avec des oignons nouveaux, puis un filet enrobé de marinade dans un bol, et deux filets marinés placés dans le panier de l'airfryer.

  3. 200 °C10 min

Soupe de miso et nouilles froides

Voir la recette complète : Soupe de miso et nouilles froides

Ingrédients

  • miso de riz pour rester sans gluten
  • environ 30 g
  • environ 4,5 g
  • remplaçable par 200 ml de lait de coco
  • de 150 à 250 g par personne : vermicelles de riz fins, nouilles plates type pad thaï ou nouilles de riz complet ; remplaçables par du konjac, des nouilles de haricot mungo, des nouilles de patate douce ou des soba 100 % sarrasin
  • coupé en lamelles
  • par personne
  • par personne
  • remplaçable par n'importe quelle pâte de piment sans gluten
  • à doser avec parcimonie car il est souvent sucré

Préparation

  1. Un paquet de tofu soyeux, un pot de pâte de curry rouge et une brique de lait végétal, puis des morceaux de tofu dans le bol d'un mini blender posé sur un plan de travail.
  5. Un bol de nouilles froides nappées d'une soupe crémeuse claire, garni d'edamames, de concombre en lamelles, de gingembre rose et de furikake, avec des baguettes en bois posées sur le bord.

Le montage

Ingrédients

  • sans gluten de préférence, pour décorer

Préparation

  1. Un bol de nouilles dans une sauce crémeuse, garni d'edamames, de concombre en lamelles, de morceaux de saumon, de gingembre rose, de nori émietté et de sésame, avec des baguettes en bois posées sur le bord.

Nos notes

Le montage de deux recettes qui tiennent aussi toutes seules : la soupe de miso et nouilles froides et le saumon au miso. Rien à cuisiner de plus, juste à assembler.

Astuces

La soupe et le saumon se préparent la veille. Le jour même, il ne reste que le dressage.

Variantes

Le saumon se remplace par un blanc de poulet cuit à l’airfryer de la même façon : la soupe, elle, ne bouge pas.